Daftar DVD Tutorial

• Aneka Soes : Swan, Sandwich, Eclair
• Kue Kering : Nastar, Kastengel, Lidah Kucing, Putri Salju
• Croissant : Sandwich, Ragout, Cheese
• Pizza : Supreme, Italian, Meat Lover
• Kue Lapis : Spiku, Mandarin, Prune
• Pudding : Montelimar, Yoghurt Caramel, Coffee Coconut
• Pudding : Watermelon, Mocha Sponge, Agar Kombinasi
• Roti Tawar, Roti Sisir, Roti Sobek
• Roti Unyil : 10 macam Variasi bentuk & isi
• Bapau Animasi/Karakter
• Bapau Motif
• Martabak & Terang Bulan
• Ornamen dari Butter Cream
• Lapis Legit, Mocha Moscovish
• Es Puter
• Japanese Roll
• Cup Cake
• Aneka Penyetan Bumbu Kuning
• Aneka Soto : Ayam, Daging, Banjar, Cotto Makassar
• Noodle Making
• Ayam kremes, Tulang Lunak, Ayam Crispy, Sambal

Read More

Sajian Chinesse Food Selezat Resto - Perkuliahan S1 Sekolah Masak di Tristar IEU Surabaya

S1 International Culinary Business

Praktik Sajian ‘Chinese Food’ Selezat Resto, bukan impossible lho....

Sajian Chinese food terbilang sederhana dan begitu mudah dijumpai dibanyak resto. Tapi apa yang membuat masakan Cina ini begitu lezat dan digemari? Yuk ketahui saat mahasiswa kuliner ‘S1 International Culinary Business’ praktik materi kuliah Chinese Food.

Bertempat di kampus IEU yang ada dikawasan Jl. Raya Dukuh Kupang No. 157B Surabaya, pemandangan kesibukan bak seorang chef ini cukup menarik diikuti. Mahasiswa tampak asyik praktik membuat beberapa sajian Chinese food yang namanya sudah tidak asing, namun dengan penyajian lebih menarik.

Bersama instruktur Chef Yuda dan Chef Della, mahasiswa diajak mengenal seni kuliner Cina yang kaya akan citarasa. Dimulai dengan teori pengenalan dan penjelasan mengenai bahan serta jenis masakan yang akan diolah, lalu mahasiswa mempersiapkan bahan-bahan termasuk cara memotong bahan dan mulai mempraktikkan teknik masakan. Praktik pun siap dimulai.

Nah, menu yang dipraktikan kali ini adalah Angsio Tofu, Sapo Tofu, Beef Charsiu, Charsiu Pork, Chicken Congee with Century Egg, Chicken Dumplings, Steam Garoupa, Sweet & Sour Chicken, Sweet & Sour Pork, Wonton Soup, dan Yang Chow Fried Rice.

Dalam memasak masakan Cina, kelezatan masakan musti diperhatikan. Bumbu yang aromatik, masakan Cina banyak memakai bawang putih, jahe dan aneka saus (saus tiram, saus hoisin, arak masak, kecap asin, dsb). Selain menambah kelezatan, saus juga mempermudah proses memasak. Jangan kaget saat memperhatikan aksi chef memasak dengan mengangkat dan menurunkan wajan di atas api yang berkobar-kobar? Dalam kuliner Cina, ada teknik masak yang dimasak cepat dengan api besar dan ada juga yang masak sampai dibiarkan berjam-jam diatas api kecil. Disinilah letak seni kulinernya sehingga kelezatan masakan dapat diciptakan.

Tak hanya itu, jangan lupa perhatikan potongan daging dan sayuran yang serasi sangat penting, agar tekstur dan kematangannya terkontrol, sehingga masakan bisa tampil menarik dan membuat orang penasaran untuk mencicipinya.

Penasaran, ingin bisa memasak sajian Chinese Food seperti mahasiswa S1 International Culinary Business ?. Gabung dan pelajari berbagai ilmu kuliner, dimana semua sajian yang telah dipraktikan bisa dijadikan peluang bisnis kuliner yang siap bersaing dipasaran dengan harga yang kompetitif. *Upi

S1 Education Program

“International Culinary Business”

IEU (Indonesian European University)

Surabaya || Jl. Raya Dukuh Kupang No. 157B

Graha Tristar || Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya

Ph. 081233752227 – 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

www.kuliah-sambil-kerja.com

www.tristarculinaryinstitute.com

www.ieu.ac.id

Read More

Pastry Douugh @ Matoa Advanced Pastry School & Tristar BSD

           

 Berbicara tentang pastry, pastinya meliputi ragam kategori. Yang terpopuler adalah puff pastry, dikarenakan tak hanya unik dari segi tampilan, tapi memiliki variasi rasa, baik manis maupun gurih. Penampilannya yang berlapis-lapis sering memunculkan decak kagum, bagaimana cara membuatnya. 

           

   

Dalam pertemuan kelas Pastry advanced selama 5 hari, materi membuat adonan puff pastry cukup menyita perhatian para mahasiswa. Adonan puff pastry terdiri lapis demi lapis yang dibuat dari tepung terigu dan korsvet. Lemak inilah yang saat dipanggang akan meleleh dan menciptakan uap hingga mengangkat lapisan tepung, dan mengembang. Hasilnya, lapisan tipis yang saling menimpa dan renyah.

            Coba lihat karya mahasiswa Pastry Advanced begitu cantiknya membuat beberapa produk pastry. Adonan puff pastry bisa divariasikan, misalnya, croissant dan danish pastry, ini tergantung teknik melipat lemaknya. Adonan juga bisa digunakan sebagian saja dan dipadu bahan lain, lalu ditangkup bersama cream akan menjadi millefeuille. Penasaran dengan variasi bentuk lainya ?.

           

Kita bisa melihat beragam pastry garapan mahasiswa dengan banyak model hiasan yang menarik. Diantaranya Almond Croissant, Croissant Whole Wheat, Apple Strudel, Baklava, Papillons, Tuna Crispy, Mirabella Phitiviers, Peach Apple Millefuile, Hot Croissant Pudding, dan Chocolate Danish. 

 

 

 

 

 

 

Meski terdengar cukup rumit, bukan berarti pembuatan pastry tidak bisa dibuat sendiri. Advanced Pastry Class yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109

Hp. 081233752227, 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

Fax. (031) 8432050

www.majapahit.org / www.matoa.info

Read More

Advanced Pastry School - Taiwan & Japanesse Bread

Advanced Pastry Class

“Taiwan & Japanese Bread”

Berbicara tentang roti memang menarik. Sebab, hampir semua dapur mancanegara mengenal roti dan masing-masing memiliki jenis dan penampilan roti yang khas. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa pastry advance dalam mata kuliah mengenai pengetahuan tentang Taiwan & Japanese Bread.

 

 

 

 

 

Jenis roti ini bisa dibedakan dari bahan yang digunakan dan tekstur kelembutan rotinya. Selain warna rotinya yang lebih putih, roti Taiwan & Japanese dalam tampilannya banyak bermain topping. Memang setelah dipadu dengan topping, roti jadi kian istimewa dan boleh dibilang unik-unik. Lihat saja roti-roti “Taiwan & Japanese Bread” buatan mahasiswa pastry advance yang menggiurkan ini:

 

 

 

 Jadi tunggu apalagi, Advanced Pastry Class di Akademi Pariwisata Majapahit bisa menjadi pilihan yang tepat untuk belajar menjadi baker Profesional. Saat lulus, Anda sudah siap bekal ilmu untuk memulai karier pada industri makan, baik skala nasional, regional, maupun internasional. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109

Hp. 081233752227, 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

Fax. (031) 8432050

www.majapahit.org / www.matoa.info

Read More

Kukis Hias - Kelas Patiseri Tingkat Lanjut

Advanced Pastry Class

“

Cantik dan menawan, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk-produk cookies hasil kelas Pastry Advance. Ada 10 produk cookies yang dikenalkan, yaitu motif inside cookies (heart & circle), fortune cookies, glasses cookies, fancy cookies (valentine day & bithday), stand up cookies (baby & wedding), present box cookies dan wedding cake box cookies.

 

 

Dengan berbagai variasi dan warna yang menarik, cookies-cookies mungil ini menjadi pemandangan yang menarik. Tampil dengan aneka topping dan rasa yang menggiurkan, pastinya cookies ini dapat dimanfaatkan untuk banyak moment. Jadi souvenir yang menarik atau isian goody bag di acara ulang tahun bahkan pernikahan. Mau coba? 

 

 

 

 

 

  Nah, ingin bisa seperti mereka? Kelas Pastry Advance yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109

Hp. 081233752227, 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

Fax. (031) 8432050

www.majapahit.org / www.matoa.info

Read More

VCD Cara Membuat Terang Bulan Mini - Resep Untuk Usaha Kuliner.

VCD Masak - DVD Cooking With The Chef - Tutorial Kuliner via VCD
Informasi & Pemesanan: 085731511477 -081332004197 - 085731051010.


VCD Terang Bulan Mini: Rasa Kacang - Keju - Pisang.
Diajarkan Cara Membuat Adonan Terang Bulan yang Berserat.
Resep Martabak Manis dengan Timbangan Tepat.
Harum & Kenyal dengan Topping Kacang - Keju - Pisang.
Bonus Resep : Lemon & Orange Squash.
Demo Mesin Terang Bulan Mini - Mesin Ohbayanki. Mesin Martabak Manis.
Info Mesin Ohbayanki: 088803211729 - 085854833381.

Read More

Cooking With The Chef, Kerjasama Tristar Culinary Institute & Surabaya TV Channel 44 UHF

Program Cooking With The Chef, ditayangkan di Surabaya TV channel 44UHF setiap hari Minggu & Senin Pukul 09.30.
Diajarkan teknik Memasak yang benar, mulai dari memilih bahan untuk resep masakan, teknik memotong daging & sayuran yang benar, serta Teknik Memasak sehingga dapat menghasilkan Masakan yang Sempurna. Bersama Chef & Mahasiswa Tristar Culinary Institute.

RESEP MASAKAN AYAM SAUCE LEMON
TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Bahan Bahan yang disiapkan sebelumnya oleh Argo, Mahasiswa Jurusan Kuliner untuk Memasak Resep Ayam Sauce Lemon.



Pak Yanuar Kadaryanto, Dosen Kuliner Tristar Sekolah Kuliner Pencetak Chef sedang memperagakan cara memasak Ayam Sauce Lemon. Bersama Presenter dari Surabaya TV.




Masakan Ayam Sauce Lemon, salah satu menu yang disajikan di VCD cooking with the Chef.
Bersama Bpk. Yanuar Kadaryanto, Dosen Senior program Studi Ilmu Kuliner Tristar Culinary Institute.

Dapatkan VCD Cooking with The Chef, yang dilengkapi dengan Resep, Step by Step, & Foto Produk, hanya di
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Program Pendidikan D1-D2-D3
Kuliah Kuliner dengan metode Setiap Hari Praktek.
Jurusan Culinary Art & Baking & Pastry Art.
Kunci Sukses Berkarir & Berbisnis Kuliner

Program Kursus Kuliner di Tristar.
Setiap hari, Tristar Culinary Institute mengadakan kursus aneka resep masakan indonesia & internasionl: eropa, chinesse food, asian food, italian food, mexican food, dll.
Kue kue internasional & tradisional, bakery, pastry, croissant, pudding, cake decorating, dll.
Peserta Kursus tidak hanya melihat demo masak saja, tetapi langsung praktek, dibimbing dosen yang berpengalaman dibidangnya, dengan fasilitas peralatan masak yang paling lengkap & mutakhir. Tempat Kursus yang nyaman & bahan kursus yang sesuai dengan standard bintang 5.

TRISTAR Pusat Ilmu Kuliner Terlengkap
Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.
Telp. 62-31-8433224-25. 031-70114130.
Fax: 031-8432050.
Email: tristarkuliner@yahoo.co.id
website: www.tristarculinaryinstitute.com
blog: kursus-masakan-kue.blogspot.com

Read More